Попробуем самостоятельно спроектировать вентиляционную сеть для небольшго ресторана, где источником запаха или дыма является угольный гриль.

Для СЭС основным критерием пригодности вентиляции является обеспечиваемая кратность воздухообмена. Кратность — это количество обеспечиваемых вентиляцией смен воздуха в помещении за час.

Для помещений без заметных источников запаха или дыма удовлетворительным чаще всего оказывается однократный воздухообмен. Производительность вентилятора такова, что за час вентилятор удаляет из помещения количество воздуха, равное объёму помещения. Если источники запаха или дыма есть, то средне - удовлетворительной является кратность 5 (пятикратный обмен за час). Она характерна для большинства помещений медицинского назначения.

Нашим объектом является гриль: источник запаха и дыма.

Первым делом нужно определить объём обслуживаемого помещения: это кухня (одна или несколько комнат) и зал. Все двери обслуживаемых помещений должны быть открыты.

Определив обслуживаемый объём умножаем его на 10, и получаем требуемую производительность вентилятора для этой кратности.

Например, кухня из двух комнат, 80 м 3 , и зал 150 м 3 . Итого 230*10=2300 [м 3 /час]. Первый вариант требуемой производительности определен.

находим, что требуемая производительность для этого зонта равна 6300.

По определенной производительности определяем п лощадь отверстий для притока (она должна обеспечивать скорость не более 0,5 м/с, иначе движение воздуха будет ощущаться).

Так что требуемая площадь из той-же нехитрой формулы получится 3,5 кв. м . Из цифры видно, что речь идёт о постоянно открытой входной двери и паре уличных окон. Если площадь меньше, то проёмы должны располагаться там, где сквозняк не вызовет жалоб.

Имея производительность, можно приступить к поиску вентилятора. Для самостоятельного проектирования лучше всего ограничиться отечественными центробежными вентиляторами. Они шумные, поэтому из модельного ряда нужно выбирать тот, у которого меньше всего обороты двигателя.

К каждому вентилятору прилагается характеристика, это график, на одной из осей которого — производительность, на другой — напор (разобраться с графиком нетрудно).

Например, для нашего случая подходит вентилятор Ц14-46 №4 и №5. Лучше выбрать больший вентилятор с менее шумным двигателем в 960 оборотов.

Схема вентустановки (вытяжка)

Схема должна предусматривать удобную организацию чистки воздуховодов через специальные лючки (на схеме – Л.В.), или снятием отводов, возможность беспроблемной замены вентилятора, в том числе и на большую или меньшую модель.

Если перед всасывающим отверстием вентилятора находится отвод, то без применения специального направляющего аппарата следует ожидать понижения производительности процентов на тридцать.

Определение диаметров воздуховодов

К этому этапу уже известны сечение зонта, диаметр входного отверстия вентилятора ( 510 мм ), сечение выходного отверстия (354*354 мм).

Воздуховоды принято выбирать из стандартного ряда : 100, 125, 140, 160, 180, 200, 225, 250, 280, 315, 355, 400, 450, 500, 560, 630, 710, 800, 900, 1000 и т.д.

В нашем случае диаметр входного отверстия вентилятора — 510, так что берём любой из двух больших диаметров — 560 или 630. Это воздуховод подойдёт и для нагнетающей стороны вентилятора.

•  зонт 1100х1600 - ø630 h=700;

•  дроссель-клапан ø630 l=900

•  ...

Схема отдаётся жестянщикам, которые делают воздуховоды. Готовые воздуховоды монтируют на объекте. Нельзя забыть про мягкие вставки перед вентилятором и после него. Для производства пуско-наладочных работ необходим дроссель-клапан.